サンダー・キャッツの発酵教室
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サンダー・キャッツの発酵教室

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『発酵の技法』(オライリー・ジャパン)などで知られる発酵マスターのサンダー・キャッツによる発酵ガイドブック。 すべては手作りのザワークラウトからはじまり、ポートランドの ZINE 専門出版社からでた「マイクロコズム・パブリッシング」を原書にしたどこまでもDIYな一冊。 128mm×182mm / 144p / ソフトカバー